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Fiesta Restaurant Group Inc通過其子公司Pollo Operations, Inc.擁有、經營和特許經營快速休閒餐廳品牌“Pollo Tropical”。該公司的“Pollo Tropical”餐廳以火烤和脆柑橘醃製雞肉以及其他新鮮製作的菜單項目為特色。它擁有並運營著大約138家“Pollo Tropical”餐廳,所有這些餐廳都位於佛羅里達州。該公司主要在國際市場上特許經營“Pollo Tropical”餐廳,在毗鄰的美國境外擁有約24家“Pollo Tropical”餐廳。此外,它在佛羅里達州的大學校園內有五個國內非傳統“Pollo Tropical”許可場所,在佛羅里達州的一家醫院和一個體育娛樂體育場內也有場所。其“Pollo Tropical”餐廳的特色是新鮮雞肉浸泡在混合熱帶果汁和香料中,酥脆或火烤,無骨和帶骨。它的“Taco Cabana”餐廳供應墨西哥風味的食物。
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