智通財經APP獲悉，野村發表研究報告稱，中國餐飲行業是2021年其中一個推薦的消費板塊，該行業正沿着標準化及品牌效應的方向增長，首予海底撈(06862)“買入”評級，目標價91.3港元，首予九毛九(09922)“買入”評級，目標價35.8港元。
報告中稱，中國的餐飲連鎖店滲透率只有2%，對比環球平均的19.1%，及美國的37%，國內餐飲連鎖店銷售2018-20年的複合年增長率爲13.5%，較整個餐飲行業的9%增長較快。
野村表示，中國新冠疫苗推出已令餐飲業銷售由2020首季的跌44.3%收窄至全年的16.6%，復甦強勁。該行預期，海底撈及九毛九旗下太二酸菜魚的餐桌利用率將由2020年的3.2倍及3.8倍，上升至2021年的3.9倍及4.5倍。該行預計，連鎖店營運商將可從規模效應中獲益。