前言：
最近，「水果自由」成為社會關註熱點。據農村農業部統計，5月第三週的水果批發價格(由7種重點監測水果平均價格衡量)，已達到7.39元創五年來新紀錄。
5月21日，這種趨勢還在持續。據農業農村部最新數據，富士蘋果的價格已上漲到11.36元/公斤，一週漲幅9.02%，菠蘿和巨峰葡萄也以超過5%漲幅緊隨其後。
眼下，去超市買水果，動辄就要花費上百元。「水果攤」的蘋果變貴了，近期股票、商品市場水果概念也火了一把，相關標的價格大增。值得註意的是，早在2018年12月31日，海升果汁（00359-HK）就宣佈合資成立企業從事現代化廣泛種植及銷售蘋果和其他水果。
水果市場價格上升，帶動水果概念股上漲
從國家統計局最新披露的數據來看，4月份居民消費價格上漲2.5%，漲幅比上個月上升了0.2個百分點。鮮菜、鮮果這兩類項目當月同比漲幅都超過了10%，對整體CPI的影響程度分别在0.2-0.5個百分點之間。
進入5月，部分水果價格一路飙升，帶動整體水果市場價格上漲。在民眾哀歎吃不起水果背後，一批「水果漲價概念股」已冉冉升起。
以朗源股份為例，主營鮮果和幹果的種植到銷售，朗源股份持有鄭州商品交易所指定的蘋果期貨交割倉庫，與蘋果現貨價格和期貨走勢相關程度甚高。
進入5月份，朗源股份（300175-SZ）的股價從5.5元攀升至最高7.59元，目前仍有6.08元，較年初上漲48.28%。
另一家主要的「水果概念股」宏輝果蔬（603336-SH），主營果蔬的種植管理、採後收購到冷鏈配送，範圍包括數十個果蔬品類。5月以來，其股價從12.33元攀升至22.54元，目前為19.19元，較年初上漲61.7%。
其他的A股水果概念股有，天音控股(000829-SZ)、順鑫農業（000860-SZ）、敦煌種業（600354-SH）、香梨股份（600506-SH）、國投中魯（600962-SH）等。
其中，天音控股主營移動電話銷售及白酒、水果的生產與銷售。順鑫農業主營糧食作物、經濟作物、蔬菜、瓜果、果樹種植、加工及銷售；各種飲料的生產及銷售。
敦煌種業主營農作物製種和棉花收購加工業務，包括玉米、棉花、西瓜、甜瓜、草類、疏菜、花卉等農作物良種的繁育、生產、加工、檢測、包裝和銷售。
香梨股份(600506-CN)：主營以庫爾勒香梨為主的新疆「名、優、特、稀」水果的種植、加工和銷售，種子、苗木的繁育生產經營等。而國投中魯主營濃縮果蔬汁的生產和銷售，其中主要是濃縮蘋果汁的生產和銷售。
港交所市場，涉及内地果蔬行業的上市企業併不多。亞洲果業（00073-HK）、匯源果汁（01886-HK）均處於停牌狀態，而同樣經營濃縮果汁生產與銷售的海升果汁，近期股票價格呈現出上漲態勢，截至今日收盤，每股0.184港元，較昨日上漲1.10%。
值得註意的是，根據海升果汁自身披露，2018年12月31日，集團附屬陝西超越與魯甸農業成立合資企業，各出資3500萬元人民幣及1500萬元人民幣，持有合資70%及30%股權。合資後的企業將主要從事現代化廣泛種植及銷售蘋果及其他水果。
水果上漲的原因有哪些？期貨還是產量降低
事實上，在水果概念股受追捧之外，期貨市場的表現更為瘋狂。
5月31日，蘋果主力期貨合約APM報價9681元/噸，創下歷史新高，完全無視此前鄭州商品交易所發佈提示函，警示蘋果紅棗等期貨品種價格波動較大。有投資者戲稱，蘋果期貨已成的「金蘋果」，一夜發家全靠它。
有期貨公司高管稱，「(蘋果)這麽大一個品種，只有現在幾張倉單，資金肯定會追逐這個熱點。」為此，鄭州商品交易所不得不專門提高蘋果期貨合約的平倉交易手續費，來抑製價格大幅波動，但收效有限。
據悉，蘋果期貨在2017年12月掛牌交易，為中國獨有的期貨品種。此次蘋果期貨價格上漲，與2018年，2019年，受自然災害的影響，蘋果減產嚴重有關。
2018年，蘋果、梨在開花期遭遇冰雹、寒流天氣影響，坐果率大為降低。截至2018年12月底，蘋果入庫率605萬噸，同比下降高達37%。這直接引發今年蘋果價格高漲。而蘋果是產量、銷量最大的果品，對其他水果的價格提振十分明顯。
有分析者認為，等到6月和7月桃子、西瓜大量上市，水果市場供應充足，蘋果的價格提振作用才會有所回落。但考慮到2019年4月，新一季蘋果開花期又遭遇霜降、低溫和幹旱，國内市場對蘋果價格回落併不樂觀。
從市場交易經驗來看，今年5月，蘋果再次迎來上市季節，蘋果期貨的成交量也迎來新高潮。蘋果等水果市場價格有望迎來轉機。
不過，也有期貨交易員指出，「這正吸引不少投資資本入場炒作，甚至部分短線資本入市」。此外，由於今年蘋果欠收，可能會再次引發價格上漲，支撐這一炒作延續。
概念炒作需謹慎，資金撤離後場景「很慘」
儘管水果概念股和期貨受到追捧，吸引不少資金流入，但是從基本盤面來看，因災害造成的暫時市場供應緊張不可持續，隨著夏季到來，新產水果湧入市場，市場價格下降可期。
相反，眼下資本市場水果標的被哄擡，一旦水果市場出現轉機，炒作資金撤離，會給一些散戶和相關企業帶來諸多影響。或許，2011年上市交易的朗源股份就是一個很好的例子。
成立於2002年3月的朗源股份，於2011年2月15日在深交所上市，成為山東省首家農業行業在創業板上市的企業。
上市之初，朗源股份的主營業務為鮮果和幹果種植管理、加工、倉儲及銷售，主要產品為新鮮蘋果和葡萄幹，出口地集中在東南亞和歐洲。每年四季度會集中採購各類鮮果、幹果和堅果原料，佔用大量資金，銷售回款一直延續到第二年三季度。
上市之初，2011年，朗源股份營收47093.67萬元，淨利潤5838.06萬元，分别同比增長12.62%、18.85%，產品外銷比例90%。作為農業概念股，朗源股份備受資本市場青睐，一度成為市場農業板塊表現最好的幾只股票之一。
然而，在2012年，由於出口下滑嚴重。朗源股份開始加大内銷市場開拓，内銷比例提升到35%，業務增加了進口鮮果、幹果和堅果休閑食品等。當年實現營收45755.94萬元，但費用成本拖累公司業績，淨利潤2304.67萬元，同比大幅減少60.52%。
2013年營收60206萬元，同比增加31.39%，淨利潤1748.1萬元，同比下降24.2%，外銷佔比降為50%不到，鮮蘋果產品毛利率9.44%，葡萄幹產品毛利率18.42%。
等到2015年，朗源股份實現營收84652.89萬元，同比增長4.62%。然而，淨利潤卻同比少59.45%。在這種情況下企業引入戰略投資者，推行「雙主業」發展，可是新主業竟是與農產品幾乎沒有關聯的大數據產業。
隨著朗源股份上市後業績連年下滑的前三年，持股26.45%的股東萬豐興業默默地撤退了。自2012年5月起，累計六次大幅減持朗源股份股票。而2015年2月，朗源股份宣佈籌劃重大事項停牌，探索「雙主業」發展。
結語：
水果是生鮮產品，本質上還是受到市場供求關係影響較大，供應充足價格就要下降。隨著夏季到來，供給量上漲之後，水果價格上漲態勢或將出現轉變。
此外，需要提醒的是，水果的替代作用非常強，建議果農和收購商理性對待減產，不要過分惜售或者高價大量囤貨。就資本市場而言，過分追逐水果概念股，炒作蘋果期貨所面臨的風險越來越大。提醒投資者，科學分析市場行情，投資需謹慎。