智通財經APP獲悉，香港戶戶送今天公布2023年第叁季“餐廳信心指數”的調查結果。調查于10月2-13日進行，結果顯示業界對整體經營表現仍感到樂觀(5.4分)，71%的受訪餐廳對第叁季的整體經營表現表示滿意(5分或以上，滿分爲10分)。然而，由于經濟複蘇較預期相對緩慢，整體滿意度較第二季的 6.2分略有下降。
踏入今年第四季，業界對于短期經濟的期望好壞參半。由于第叁季65%受訪餐廳表示整體利潤下降(65%)，大部分餐廳對第四季的前景持謹慎態度。盡管如此，部分受訪餐廳仍表示樂觀，甚至希望在第四季度擴展業務，例如開設新分店(26%)。
不少餐廳依靠外送平台來維持收入。半數受訪餐廳表示外送收入占其總收入的10-30%，近20%的受訪餐廳甚至表示外送占餐廳收入的叁分之一以上。展望第四季，叁分之二受訪餐廳認爲外送業務將與堂食同樣重要，17%的餐廳更認爲外送業務的重要性將在未來持續成長。
另外，半數受訪餐廳表示，第叁季並無出現人手短缺的情況，較第二季(37%)有所改善。在招聘方面，香港政府提出“補充勞工優化計劃”的涵蓋範圍，鼓勵多個行業輸入勞工以解決人手短缺的問題，不過仍然有超過70%的餐廳表示將優先考慮本地招聘。另外，37%受訪餐廳表示不打算通過該計劃招聘，原因是已經具備足夠的人力，再次證明勞動力短缺問題有緩解迹象。
香港近來推出多項措施推動夜間經濟，但超過90%受訪食肆表示並無延長營業時間的計劃，並對這些措施的影響采取“觀望”態度。上個季度的調查顯示，有49%受訪餐廳對經濟環境持樂觀態度，51%更對餐飲業的前景有信心。相比之下，今季僅有四分之一(28%) 受訪餐廳對經濟和餐飲業前景感到樂觀。