智通財經APP獲悉，7月14日，杭州市市場監督管理局發佈的關於21批次不合格食品情況的通告中顯示，海底撈火鍋旗下一家門店使用的1批次筷子檢出大腸菌羣，而根據規定，這一項目的標準值爲“不得檢出”。值得注意的是，這是本月海底撈第二次被曝出食品安全問題。7月12日，有消費者在海底撈的一家濟南門店就餐時在烏雞卷中吃出硬質塑料片。
根據杭州市市場監管局發佈的信息，被抽樣單位爲杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司，地址爲浙江省杭州市富陽區富春街道北環路28號201室(F3-8/9/10/11鋪)，該批次筷子生產(購進)日期爲2020年4月29日。
該監管局披露消息顯示，大腸菌羣是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大腸菌羣超標的主要原因是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具乾熱消毒時未達到規定的時間和溫度。操作人員在上完衛生間後洗手不徹底，個人衛生狀況未達標，直接影響最終產品的衛生狀況。如果使用大腸菌羣超標的餐具，會引起腹瀉、腸胃感染等。
