吃魚不一定能“拯救世界”，但吃魚或許能“拯救”九毛九（09922）。
2020年，公共衛生事件可謂餐飲行業的“夢魘”，然而，不確定因素手握的這副“明牌”卻沒有給擅長逆向思維的九毛九投資者造成沉重打擊。智通財經APP注意到，九毛九股價在整個二季度上漲了51.87%。
行情來源：智通財經APP
儘管九毛九曾在5月12日發佈公告稱，公司爲節省各項成本開支，決定關閉客流量較少的門店以及停止在北京、天津及武漢經營九毛九餐廳，投資者依然不願意把“便宜”留給別人。九毛九股價在5月上漲15.3%，6月續漲6.25%。
可見，投資者對九毛九這家公司充滿信心，這種信心的來源或許是“只要九毛九還賣太二酸菜魚，便可任爾東南西北風”。
九毛九發半年度盈警，太二仍能挑大樑
事實上，太二酸菜魚自從誕生那一刻開始就註定承擔拉動九毛九業績增長的重任。資料顯示，太二的營收從2016年的6781萬元大幅上升至2019年的12.8億元人民幣（單位下同），複合增長率超過166%。2019年太二營收佔到公司全年26.87億營收的47.64%。
2019年12月31日，九毛九管理及經營五個自創品牌，即“九毛九”、“太二”、“2顆雞蛋”、“慫”以及“那未大叔”，並在全國16個省份40個城市及4個直轄市開設292家餐廳以及44家加盟餐廳。其中，太二門店數量達到126家，同比淨增加61家。
時至2020年，太二仍舊是撐起九毛九業績最爲倚仗的“王牌”。九毛九近期發佈的2020年上半年業績預告顯示，預期於截至2020年6月30日止六個月，公司總收入將較2019年同期減少約23%，將取得虧損淨額不超過1.2億元，而2019年同期則取得盈利1.02億元。
公告顯示，上半年公司業績減少，主要是由於公共衛生事件影響，公司自2020年1月26日起已暫時停止其所有門店（包括自營及特許經營門店）營業。鑑於中國公共衛生事件有所緩解，部分門店（包括自營及特許經營門店）已自2020年3月18日起恢復營業。截至2020年5月10日，九毛九的所有門店均已恢復營業。自恢復營業以來，公司門店的經營表現逐步改善。
分餐飲品牌來看，九毛九整體業績在上半年表現疲軟，主要是由於九毛九及其他品牌的收入分別預期減少約61%及24%，太二預期於上半年收入較2019年同期增加約25%。
太二的“逆鱗”
從殘酷的外部環境來看，上半年餐飲企業保持正常經營已屬不易，而要取得增長亦是難上加難。在智通財經APP看來，太二能從不確定性中獲益，主要是如下原因。
1. 大單品+“二文化”打造品牌效應。
據智通財經APP瞭解，太二的發展策略是以大單品打造爆款，以“二文化”進行品牌輸出，定位年輕市場。其產品主打高品質老壇酸菜鱸魚，低熱量魚片搭配酸辣口感，吸引年輕消費羣體。
在經營上，餐廳設計採用極簡風格，高度標準化菜品縮短上菜時間，保障良好消費體驗。在品牌運營上，通過宣揚“二文化”獲得品牌認同，如門店規定，超過4人不接待，不接受口味調整，粉絲可通過暗號獲得免費菜品等等。2019年，太二公衆號粉絲達到561萬人，同比增長近1.8倍。
在“吃貨”們的加持下，太二翻檯率在2019年保持在4.8倍高水平，同時顧客人均消費金額由2018年的72元增長至2019年的75元。
2.充裕的現金流保障擴張。
良好的羣衆基礎是太二得以快速擴張的根本，而充裕的現金流則是公司擴張的“硬件”。智通財經APP注意到，2019年末，九毛九現金及現金等價物達到1.27億元，較2018年的5980萬元增長112.8%。2019年，公司現金及現金等價物佔到當期流動資產的33.16%。
2020年1月15日九毛九成功在港交所上市，公司全球發售所得款項淨額約爲23.73億港元。充裕的現金流是九毛九維持太二2020年開店80家的底氣。
據悉，上半年太二新開門店38家，關店3家。太二在公衆號中披露，6月，旗下門店在北京、上海、廣州、天津等9大城市新開12家門店。
3.探索新業態，銷售周邊產品增收。
據智通財經APP觀察，除了開店，轉變經營思路也是太二業績增長的一大因素。
2月22日，一向對外賣保持“矜持”態度的太二公佈，自2月24日起，廣深部分門店上線美團外賣（深圳12家，廣州14家）；3月13日，19個城市的95家太二門店開通外賣及到店自提業務；3月20日，太二公佈外賣再做一個月。時至今日，太二部分門店仍然提供外賣業務。
除此之外，太二還在二季度先後推出水煮嫩牛、雪花牛肉想菇、紅油撈雙脆等新菜品；同時還銷售包括酸菜、門店同款大米、門店同款茶杯在內的周邊產品。
據九毛九2019年財報，公司未來會把戰略重心放在加強對九毛九於華南現有市場的滲透及拓展太二的新市場上，以建立全國範圍的餐廳網絡，2020年進一步提升太二的品牌形象及知名度。如今看來，太二的發展正朝着既定目標行進，可以說，九毛九不僅是公共衛生事件之下的受損者，也是這場逆境中的“幸運兒”。
現如今，“開心吃魚的日子又回來了”，這不只是吃貨們的狂歡亦是股民們的狂歡。