FX168財經報社(香港)訊 從巧克力到碳酸飲料再到烘焙產品，糖正變得越來越昂貴，這提高了行業成本，並繼續對全球食品通脹施加壓力。
本週，精製糖價格飆升至10多年來的最高水平，而原糖價格接近6年多來的最高水平。全球供應正在趨緊，主要原因是在降雨損害甘蔗作物以及更多甜味劑被用於生物燃料之後，全球最大的甘蔗出口國之一印度削減了出口。
彭博社對交易員和分析師的調查顯示，在截至9月份的一年中，印度的糖出口量將從去年同期的約1,100萬噸減少近一半，至600萬噸，下一季可能降至400萬噸。這減少了市場的供應，而諮詢公司Green Pool和Covrig Analytics已經預測，明年糖市場將出現短缺。
Tropical Research Services糖和乙醇負責人Henrique Akamine說，如果該國下一季的增甜劑出口低於預期，「那麼從世界其他地區提取糖，價格將不得不上漲。」
Akamine說：「在我們的資產負債表上，印度在2023-2024年的國際糖貿易流量中佔了600萬噸。如果只是剔除我們預測的一半，貿易流量就會出現逆差。」
糖價的飆升已經加劇了英國通脹的影響，消費者得爲烘焙食品、糖果和碳酸飲料支付更多的錢。
儘管甘蔗出口國巴西預計甘蔗將獲得豐收，但降雨推遲了收穫，港口容量可能會限制對全球市場的供應，因爲該國也在收穫創紀錄的大豆。另一個主要出口國泰國今年的產量也可能達不到預期。
全球消費的穩步增長和庫存的下降使得印度的供應對世界市場更加重要。今年1月，印度糖價格飆升至六年高點，原因是市場擔心印度不會批准在這個季節增加出口，這更顯示出印度的重要性。當政府在3月份暗示可能允許更多的出貨時，價格有所回落。
印度出口的下降是由於產量下降和更多地使用甘蔗作爲生物燃料。暴雨降低了馬哈拉施特拉邦的甘蔗產量，該地區佔全國糖產量的三分之一以上。印度食品部預計，當季全國糖產量將降至3,360萬噸，低於此前估計的3,520萬噸和上年同期的3,590萬噸。
交易員和分析師說，雖然現在評估印度從10月開始的這個季節的產量還爲時過早，但估計產量在3,200萬噸至3,400萬噸之間，如果厄爾尼諾現象帶來乾旱天氣，產量可能會更低。交易商Meir Commodities India董事總經理Rahil Shaikh說，3,200萬噸的產量將使可出口的剩餘產量達到400萬至450萬噸。
與此同時，印度總理莫迪(Narendra Modi)正在推行一項積極的生物燃料項目，將更多的甘蔗用於生產乙醇。政府說，這樣做的好處是減少空氣污染，減少石油進口費用，利用當地過剩的生產，增加農民收入。
該項目將減少甘蔗汁用於製糖的量。本季度，政府計劃將500萬噸糖用於生產乙醇，高於去年同期的360萬噸。最終目標是到2025年，每年將600萬噸糖用於燃料生產。