飲料賽道有多景氣？

今年以來，哪個賽道的景氣度最高？ 有人會覺得是Ai或者機器人，但是兌現業績的公司實在太少，現在也缺乏代表性的標杆股票，總不能是長盛軸承吧。 而國內的Ai算力炒作，也在去年的過高漲幅積累之後逐漸乏力。

如果說，市場當下最火熱的是飲料賽道，大家或許還意識不到，實際上，無論瓶裝飲料及現制飲品賽道，不少龍頭公司的業績是相當景氣。

當下大家還以為是消費乏力的狀態？ 然而飲料賽道的表現確實是反常識的，不知不覺也成了市場最牛的板塊。 貢獻了蜜雪冰城、古茗這樣的牛股，而去年，東鵬特飲則是大漲80%，對於這個行業如此的繁榮，該怎麼去理解呢？

一、增長居多

目前看到，整個飲料行業的增長不俗，堪稱當下的高增長賽道，頭部公司的業績非常靚麗。

首先是 現制茶飲這邊，蜜雪冰城上市后因良好的業績直接翻倍，但隨著業績披露后，年利潤44億，增長40%，30倍PE看起來也不是很離譜了。

市佔率第一的蜜雪冰城業績增長確實不錯，44億的利潤，餐飲那邊的老大海底撈也差不多水準，基本上是消費行業龍頭級公司的水準，也可見現制飲品生意的賺錢之易。

而這個行業其餘的參與者也都還好，後面的一堆上市或待上市公司，增速和規模都不錯，包括古茗、霸王茶姬和瑞幸咖啡。 其中龍頭幾家公司市佔率都在提升，也說明增速不錯。

另外，行業黑馬霸王茶姬最近提交了招股書，其雖然門店數不算特別高，只排在第五，但是利潤達到了25.15億，增速達到213%。 是當下增速最快的公司，同時凈獲利率也是行業最高水平，達到20.3%。

這也令人好奇，霸王茶姬的門店裝修，場地成本幾乎最高，另外，行銷上面也是高舉高打，產品單價稍高，但也沒有超過20元的價格帶，杯量肯定沒有蜜雪古茗瑞幸這種低價格帶的高，除了SKU簡單，也沒有其他提效率的地方了，這個獲利率確實好得驚人。

而行業門店數第二的古茗利潤14.93億，增速36%。 也都是非常亮眼的成績。

港股上市公司中，老一批的奈雪和茶百道則都出現營收負增長，說明行業優勝劣汰，但它們目前的市場份額排名已經相對靠後，尾部公司掉隊，自然也不代表行業整體的景氣程度。

而除了奶茶賽道，咖啡也不錯，瑞幸作為行業一哥，gaap營業利潤35.38億，增長16.9%，在庫迪和其他奶茶的跨界競爭壓力面前，瑞幸去年一整年氣氛都不好，但實際的業績表明，降價9.9元，也能有利潤增長，不會因此下滑，降價後消費者頻率更高了，規模效應下帶動更高的獲利率。 也同時說明，這個行業的成本是很低的，降價能換來消費量的提升，都能賺更多錢。

頭部公司都有驚人的利潤規模增長，固然這個行業品牌眾多，但分散的格局卻未影響頭部企業盈利，行業在集中，那些亂七八糟的小品牌在退出。 行業本質就是只要形成了百億+的GMV規模，那就是最低3-5元的單杯原料成本，疊加2-3元/杯場地人工成本，這樣看下來確實太容易賺錢了。

因此，現制茶飲已經開始逐漸變成好行業好生意的狀態，這樣行業繁榮，又容得下不少玩家的的板塊，跟過去幾十年的白酒是有點像，當然，本質作為食品飲料賽道，歷史上看就是好賺錢的。 其商業模式就是好。

根據相關數據預測，現製飲品的2024年增速預計達到23%，總體來看，行業繼續維持增長，頭部公司集中，將是一個很好的趨勢。 而參考星巴克，這門生意的賺錢上限還相當高。

消費者越來越多花一點錢在日常生活中買飲料，把補水需求中的飲料佔比提升，也多花不了幾個錢，也不會有太大的消費負擔。

另一方面，再看到非現制飲品，即瓶裝飲料。 同樣是一個很大的賽道，有可口可樂和百事可樂兩家巨無霸公司，也有如怪物飲料這樣的怪物牛股。

目前，兩大可樂依然把持中國市場頭部交椅。 後面跟隨的中國公司，增速都不錯。

代表性的公司為農夫山泉和東鵬飲料。 農夫山泉是目前中國頭部的飲料公司，2024年業績看上去0增長，實際上是飲用水業務拖累。 如果看到其非飲用水業務，即茶飲料、功能飲料和果汁飲料業務，其增速依然達到20%。

而東鵬飲料憑藉老產品東鵬特飲的持續增長，外加新產品補水啦的成功，營收增長40%，扣非利潤大漲70%，達到33億的水準，這個水準接近了蜜雪的水準。

即使是兩家老台企，康師傅和統一，其飲料產品線都能煥發新的活力，來到8%左右的增速水準，這水準也足以跑贏消費大盤了。

二、補水口味化趨勢背後

瓶裝飲料與現制茶飲兩個賽道的模式有很多差別。

現制茶飲要店面選址，要員工，要行銷品牌，要管理SKU，還要管理加盟和供應鏈，經營趨勢要看同店銷售額。 其運營的基準點是一個整體的系統，而門店內的產品經常發生變化。

飲料則要看產品外觀設計，功能定位，看管道，甚至貨架陳列，看庫存。 其運營的基準點是一個單品，有的公司甚至靠一個產品就能實現巨大的爆發，從0到100暢銷世界。 比如怪物飲料。

這兩個差異化的生意同時出現同等程度的景氣，其背後應該有一些必然的聯繫。 2024年並非是實體經濟繁榮或者消費復甦的一年，相反，社零僅增長3.5%，是跑輸GDP增速的一年。

他們的共性只有一個，消費者進行消費，最終目的都是補充水分。 背後反應了消費者補水口味化的趨勢。

如果我們對比今日和十年前，就能發現，一天內補充水分的來源，飲料替代水的比例是有提升的。 而背後的原因很多，補水口味化是多方因素共同推動的結果。

首先是飲料的易得性提升，目前在各類場景下，如人多密集的商場，娛樂場所，運動場所，都能發現，那些人們可以發生渴的需求的地方和場景，商家都已經選擇好了最好的位置，進行最充分的商業化，比如剛想喝水，身邊就有一家現制飲品店而不是賣水的便利店。 現製飲品行業在去年發生了大洗牌，有超過20000家門店關店，但那些頭部品牌，卻依然把控著線下場景最好的點位。

在很多場景想要單純地喝水越來越不容易？ 當然是這樣的，這也符合各方利益，飲料的價格更高，商戶賺得更多，商場的房東們能獲得的租金收入也就更多，同理，賣水的自動售賣機，肯定不如賣運動飲料來得高銷售額。

其次，整個行業健康概念化的趨勢強勁，消費者在用飲料替代水時心安理得，比如各類無糖化成分的宣傳，甚至於幫助纖體，而咖啡類產品本身就可以説明提升運動性能，加速消耗。 這樣的宣傳總是會讓過去消費者享用飲料時的心理負擔降低。

最后则是当前赛道上的这些龙头公司的产品，或多或少都是具有一定成瘾性的，都离不开茶与咖啡两项基本因素。果茶、奶茶、咖啡，其或多或少都有一些提神的成分，而功能饮料，如红牛怪物东鹏等，本身就可以视作类咖啡产品，作用就是提神。

奶茶和瑞幸是大家看得见的代表，而实际上在瓶装饮料赛道里，茶类饮料也是一个最快的方向。

茶已经是历史悠久的饮料了，这一本就在大众视野里的事物还能爆发，显然，除了成瘾性以外，还有其他因素支撑。

更重要的还是整个行业在茶饮料上面的迭代创新竞争，2024年以来，各家瓶装饮料企业都在大力推自己的茶饮料，并推出了多类创新，比如创新泡茶制作方式，创新口味，创新无糖化，如历史悠久的柠檬茶赛道，有元气森林这类比较新的企业大肆扩张，也包括统一这种老企业焕新产品。这一年来实际上茶类饮料的丰富程度大幅提升，所以看到农夫山泉财报的表现也就不足为奇了。

而如果看到饮料赛道里的其他方向，如牛奶、碳酸饮料、啤酒及白酒。就能发现其表现没有其他的细分领域出众，业绩都表现平平，其中的问题就在于成瘾性不足同时，也不符合易得性改善原则。比如，自动售卖机就很少牛奶，啤酒出售。

而现制茶饮的繁荣本应推动牛奶产品的销售也跟着涨，但事实不然，这其实也代表着，水果茶及咖啡产品在整个现制饮品大盘里的份额提升。

综合看下来、易得性、健康概念化、成瘾性产品创新，是推动行业发展的关键因素，而叠加了大家在价格上的内卷，有效地带动了更高的饮料消费频率改善，从而进一步改善了总销售额。事实上补水口味化的极限还相当高，对于低渗透饮料类别，更是会有很大的空间，比如咖啡，其上限就很高，在美国，就有超过20%人群每日摄取2瓶以上的提升饮品，即咖啡和红牛等功能饮料，这甚至已经达到了当水喝的地步，但目前从真实世界数据看，似乎也没产生什么健康负担。因此饮料行业长期还是一个有较大发展空间的行业，但要注意的只是，瓶装饮料和现制饮品会共同瓜分这个增长。

结语

或许过去的消费行业分化，股价炒作又暴跌，造成了大家的周期性恐惧，也担心很多现制饮品公司或饮料公司是昙花一现。但事实上，整个赛道是在持续增长，且有明确增长动力的。

只要把这个行业里所有公司一起看，就能发现，所谓的周期性起伏，只不过是行业内正常的优胜劣汰，大盘一直在增长，奈雪代表不了行业，海底捞也代表不了行业，牛奶和白酒也代表不了行业，只是大家此前还没有看到蜜雪冰城，现在也还没看见霸王茶姬罢了。

饮料公司的增长天花板，仍然很高，一款功能性饮料产品，就能造就比农夫山泉营收、利润、市值都高的怪物饮料，而多款产品的可口可乐和百事可乐，其天花板是更高了。这背后当然有全球化的力量，但怪物饮料收入60%仍来自美国，也说明了，本土市场就已经有很大的支撑。所以对于中国饮料赛道，未来的发展必然也会跟随，把补水口味化空间开发到极限，让国内饮料市场扩张到天花板附近后，再进行全球化。

無論是飲料還是現制飲品賽道，現在都已經過了行業投資活躍，大家一哄而上進入競爭的時代，相反，當前的業績是在競爭加劇，行業集中背景下擠出來的，同時，也是在通過價格降低，提升銷量的範式在增長，這樣出來的業績，更有含金量。

目前，整個中國飲料行業還缺乏足夠大的巨頭，排除飲用水業務，農夫山泉、娃哈哈這些巨頭，實際上也沒多大的規模。 飲料綜合賽道的未來，依然是有較高的空間的。 因此，理論上是可以維持一個較高的長期可持續估值水準，除非業績或增速掉隊，參考美股可持續發展的飲料股長期30倍，對應10-15%年化增速的估值，目前的飲料賽道，很多股票是完成了估值回暖，但也還說不上高位泡沫。

大漲過後，目前一些次新的現製飲料股自然是沒多少修復估值的空間了，完全要看業績走勢，但部分同行的估值修復仍未到位。 在當下這個不確定的環境下，飲料消費依然是不大會被大環境所影響的，而行業的降價也嘗嘗會被銷量增長所抵消，基於這些因素，飲料依然是不可多得的好行業。

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