智通財經APP獲悉，3月29日，弗若斯特沙利文發文稱，近年來，蓮藕食品行業呈現出品牌化、標準化以及規模化的發展趨勢，市場潛力巨大。隨着技術的不斷創新和消費需求的升級，蓮藕食品行業將迎來更廣闊的發展空間。未來，預製菜行業將在B端和C端市場迎來更多的投資和競爭，行業競爭將更加激烈，預示着預製菜行業成爲蓮藕食品行業新的發展焦點。
中國蓮藕食品行業市場背景綜述
中國蓮藕食品行業近年來呈現出蓬勃的發展態勢，得益於消費者對健康飲食的日益重視和對傳統食材的重新認知。作爲一種具有悠久歷史的傳統食材，蓮藕以其豐富的營養成分和多樣的烹飪方式，深受消費者青睞。蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱解暑、健脾開胃、潤肺止咳等功效，在中國傳統飲食文化中被廣泛應用。
隨着中國經濟的不斷髮展和城市化進程的加速推進，人們生活水平提高，對食品質量和品味的要求也日益提升。這促使蓮藕食品行業不斷創新，推出更多樣化、高品質的產品，滿足消費者的多樣化需求。同時，隨着互聯網和電子商務的普及，消費者對食品安全和品牌信任的關注也在增加，這爲蓮藕食品行業的品牌化和標準化提供了契機。
中國是蓮藕的主要種植國，其種植面積和產量在全球處於絕對領先地位。目前，中國的蓮藕種植地主要集中在江蘇、浙江、湖北、山東、河北等地，其中以湖北洪湖藕和江蘇寶應蓮藕最爲出名。中國蓮藕的種植面積已達到600萬畝以上。湖北省是中國蓮藕種植面積和產量的領先者，種植面積超過200萬畝，佔全國蓮藕總產量的三分之一。江蘇省憑藉着太湖等水域，蓮藕種植總面積已達150萬畝，位列第二。湖北省種植的蓮藕品種主要是鄂蓮系列，覆蓋率達到全國85%以上，在湖北更是高達90%以上，成爲中國蓮藕的主栽品種。而江蘇省的寶應荷藕品牌產品包括鮮藕、速凍藕、藕粉、荷葉茶、藕汁飲料、藕合、香糯藕、調味小菜、休閒食品等多種產品，產品豐富多樣，滿足了市場的多樣化需求。
預製菜正在成爲蓮藕食品行業新的風口
預製菜正在成爲蓮藕食品行業的新風口。在中國預製菜市場中，主要劃分爲B端和C端兩大塊。
B端市場顯示出持續增長的態勢，中國餐飲市場規模從2019年的4.7萬億增長至2023年的5.3萬億，而餐飲食材成本佔比約爲41%，顯示了預製菜在B端市場具有廣闊的應用前景。預計未來幾年，中國B端預製菜市場規模將進一步擴大，從2023年的2.2萬億增長至2028年的2.7萬億。
與此同時，C端市場也呈現持續增長的趨勢，中國家庭食品支出從2019年的9.1萬億增長至2023年的11.7萬億，並預計在2028年將達到14.4萬億。參考日本家庭在預製食品領域10%支出佔比，預計預製菜C端市場將在2028年達到1.4萬億，展現出巨大的市場潛力。
未來，預製菜行業將在B端和C端市場迎來更多的投資和競爭，行業競爭將更加激烈，預示着預製菜行業成爲蓮藕食品行業新的發展焦點。
來源：沙利文報告
預製菜行業在中國正迅速崛起，其發展勢頭明顯快於整體餐飲行業增長速度。受到居民消費升級、餐飲企業工業化、冷鏈物流技術發展和政策利好等多重因素的推動，預製菜行業正處於高速發展階段。預測顯示，到2028年，預製菜行業的增速將達到13.1%，而餐飲類增速僅爲5.2%。儘管中國預製菜行業當前滲透率僅爲12.0%，但其未來發展空間廣闊，正處於競爭藍海。相較之下，與發達經濟體相比，中國預製菜行業尚未出現龍頭企業，競爭相對分散，但隨着行業的快速發展，預製菜行業有望迎來更多的整合與競爭，形成更加成熟和穩定的市場格局。
蓮藕食品作爲預製菜行業的一大亮點，正迎來巨大的發展機遇。蓮藕食品具有獨特的營養價值和廣泛的應用前景，尤其是在中國的飲食文化中，蓮藕被廣泛應用於各類菜餚中。隨着預製菜市場的快速增長，蓮藕食品行業也得以迅速發展。預製菜行業的高速增長爲蓮藕食品帶來了更多的機遇，預計未來幾年，蓮藕食品行業將在市場上佔據更加重要的位置，成爲預製菜行業中的一大新興風口。
來源：沙利文報告
