周三，由於俄羅斯等地的惡劣天氣導致收成估算進一步下調，芝加哥小麥期貨價格上漲至7月份以來的最高點，推動價格本月上漲了17%。
對小麥價格的支撐還包括對烏克蘭的作物損壞可能蔓延的擔憂，烏克蘭是另一個主要的全球供應國，以及美國作物狀況評級的下降。
截至北京時間09:27，芝加哥期貨交易所（CBOT）小麥主力合約上漲1.22%，達到每蒲式耳7.0625美元，稍早該合約觸及7.0750美元的高點。
CBOT大豆主力合約價格上漲0.14%，每蒲式耳12.3800美元，玉米主力合約價格上漲0.55%，每蒲式耳4.650美元。
今年早些時候，這三個合約都達到了自2020年以來的最低水平，但由於供應前景收緊，價格已經反彈。
大豆價格比今年的低點上漲了約10%，玉米上漲了13%，小麥幾乎上漲了35%。
CBOT持倉變動追蹤
根據匯通財經觀察，海外交易商估算的結果顯示，本周二(5月21日)，大宗商品基金增加CBOT美麥投機性凈多頭頭寸。增加美玉米、美豆、美豆粕、美豆油投機性凈空頭頭寸。最新30個交易日，大宗商品基金增加美豆粕、美麥、美玉米、美豆投機性凈多頭頭寸，增加美豆油投機性凈空頭頭寸。具體變動數據見圖表。
俄羅斯的IKAR農業諮詢公司將該國小麥收成預測下調至8350萬噸，而之前預測為8600萬噸，並將俄羅斯小麥出口預測下調至4500萬噸，之前預測為4700萬噸。
這是本月第三次下調。大多數預測機構在作物受乾旱和嚴寒影響之前預測今年小麥收成將遠遠超過9000萬噸。
俄羅斯新任農業部長奧克薩娜·盧特上周表示，受嚴寒影響的作物中有90萬公頃需要重新種植。
在烏克蘭，一位國家氣象預報員表示，嚴寒並沒有對作物造成重大損害，但在APK-Inform諮詢公司周一警告產量下降后，交易商們十分緊張。
"俄羅斯和烏克蘭預計將在本營銷年度佔據世界小麥出口的33%。這兩個國家基本上決定了全球現貨小麥價格，" StoneX分析師阿蘭·蘇德曼在一份報告中寫道。
與此同時，美國農業部（USDA）在本周一的每周作物進展報告中將美國冬小麥作物的評級從50%的良好至優秀降至49%。這一評級低於分析師預期的2%，但仍然是自2020年以來此時期的最佳水平。
糧食交易商表示，中國進口商據信在過去幾天內至少購買了兩批美國大豆貨物。
USDA表示，截至周日，美國玉米作物已完成70%的種植，大豆作物完成了52%的種植，超過了分析師的預期。
