智通財經APP訊，海底撈(06862)發佈截至2023年12月31日止年度的全年業績，該集團期內取得持續經營業務收入414.53億元(人民幣，下同)，同比增加33.55%;股東應占溢利44.99億元，同比增加227.33%;每股基本盈利0.83元;擬派發末期現金股息每股0.824港元。
公告稱，集團的收入主要來自經營海底撈餐廳，佔集團2023年總收入的94.7%，海底撈餐廳的經營收入從2022年的289.43億元增加35.7%至2023年的392.67億元，主要由於隨着針對新冠肺炎疫情的管控措施取消及經濟復甦，集團的海底撈餐廳客流量增加，經營好轉。海底撈餐廳2023年的平均翻檯率爲3.8次╱天。顧客人均消費從2022年的104.9元減少至2023年的99.1元，主要由於優惠增加。
因整體消費環境復甦，消費者外出就餐次數相對增加，海底撈餐廳翻檯率顯著提升。2023年海底撈餐廳整體翻檯率爲3.8次╱天，同店翻檯率爲3.9次╱天，2022年整體及同店翻檯率分別爲3.0次╱天及3.1次╱天。海底撈餐廳全年接待超過397.0百萬人次顧客，較上年增加43.7%。
2023年，集團的首要目標是提高在營門店盈利能力與運營效率。與此同時，集團放緩了餐廳網絡拓張的速度。截至2023年12月31日，集團共經營1374家海底撈餐廳，其中中國大陸地區經營1351家，港澳臺地區經營23家;全年新增9家海底撈餐廳，重啓26家前期關停的海底撈餐廳，關閉了32家海底撈餐廳。集團堅持以顧客爲中心，從顧客需求出發打造產品，爲顧客提供多元化的用餐體驗。2023年，集團在總部層面成立了創新創業辦公室，調整創業品牌的策略規劃。除海底撈餐廳外，集團旗下亦擁有包括“嗨撈火鍋”、“苗師兄香鍋”、“五穀三餐”、“焰請烤肉舖子”、“漢舍”等品牌，實現火鍋、快餐、烤肉、中式正餐等多種經營業態。