智通財經APP獲悉，麥格理發布研究報告稱，予海底撈(06862)“跑贏大市”評級，考慮上半年利潤率複蘇勝于預期，升今明兩年盈測分別44%及23%，目標價升21%至25.4港元。隨着本年至今翻台率良好複蘇，公司恢複分店擴張，並以由下而上方式進行;並透過彈性分店模式及地區限定菜單以驅動增長。
報告中稱，公司上半年淨利潤率勝于預期兼創新高，受惠毛利率上升及經營開支優化;該行預計海底撈今年全年淨利潤率將重返10%的曆史高峰。同時公司透過成本減省降低收支平衡所需的翻台率。受惠彈性更表、增加兼職員工占比及改變薪酬結構，上半年員工成本比率進一步改善至30.5%，接近2019年水平。展望未來，預計海底撈員工成本比率維持穩定，其他經營開支獲有效控制。