鹵味界的“創新鴨”周黑鴨（01458），又一次跑在了行業前頭。
時值7月下旬，荷風送香，周黑鴨的全國首家休閑鹵味鹵制體驗概念店“滋味樂園”也如期而至，于7月28日在江城武漢盛大開業。
“滋味樂園”是周黑鴨“讓生活有滋有味”的又一注腳。在“滋味樂園”，進店的消費者可以親身參與食品鹵制，盡情拍攝照片和視頻記錄生活，俨然已成爲江城年輕人新的打卡點。
周黑鴨執行董事兼CEO張宇晨表示：中國的鹵味文化源遠流長，有1000年的曆史，周黑鴨屬于鹵味文化裏比較有代表性的品牌，所以我們也有傳播鹵味文化的使命。年輕人的趨勢是喜歡體驗，喜歡分享，我們希望讓年輕人在店內有更多的體驗，這對企業品牌的成長及年輕化，是很好的一件事情。
作爲一家始終提倡年輕化品牌主張的公司，周黑鴨一直致力于打造更具創新性、更貼近年輕人的消費場景。而“滋味樂園”落子江城，這對于周黑鴨而言或許又是一個具有裏程碑意義的事件。
解鎖消費新場景
夏日炎炎，但高溫天氣顯然無法抑制小朋友們出門遊玩的熱情。多個平台的數據顯示，近期“遛娃好去處”等關鍵詞的搜索熱度持續攀升，上海、北京、深圳、成都、廣州、武漢等重點城市的親子消費尤其火爆。而在相關搜索詞中，玩學館、親子樂園等寓教于樂的場館，更是成爲了家長們“沉浸式遛娃”的優先選項。
趕着7月底開業的“滋味樂園”，可謂是一場“及時雨”，一開業便吸引了無數親子家庭參觀體驗，人氣之高不言而喻。
“媽媽，這是什麽植物呀？聞起來可太香了！”來自江夏區的6歲的蘇一鳴捧着一碗鹵味香料邀請媽媽聞聞看，場面有愛又溫馨。
張宇晨表示：“在周黑鴨滋味樂園，孩子們可以認識古老的鹵味香料和體驗中國鹵味鹵制文化。沉浸式的鹵制體驗可以讓孩子們記住這一中國味道，也讓中國傳統鹵制文化生生不息。”
積極傳承、發揚傳統文化，這或許正是周黑鴨不爲人知的一面。從1997年開設第一家門店算起，二十余年來周黑鴨見證了國人休閑生活品質的快速成長。但在追求規模和利潤的增長的同時，周黑鴨也始終沒有忘記初心，公司一直想要讓更多的年輕人接觸、了解乃至認同源遠流長的鹵味文化。
而以“滋味樂園”爲樣本，周黑鴨在傳播鹵味文化、傳承傳統文化方面又邁出了關鍵一步。“哇，原來我們平時吃到的周黑鴨是這樣做出來的！這還是我和孩子第一次親手鹵制鴨脖。食材新鮮，鹵汁入味！”來自江岸區的吳女士和女兒邊鹵制着噴香鴨脖邊品嘗，連聲稱贊。
除此以外，作爲一種具有創新意義的新的消費場景，周黑鴨的“滋味樂園”也爲親子家庭帶來不一樣的生活體驗。
據悉，滋味樂園擁有800平方米超大鹵制體驗空間，內設3D影院可供消費者了解周黑鴨從原材料的嚴苛甄選到安全生産的全過程，保證食品品質。此外，周黑鴨滋味樂園的硬件配置還包括了定制卡通桌椅、柔軟可愛的兒童鹵制炊具等，完美“適配”親子家庭的各類需求。
毫無疑問的是，“滋味樂園”將在城市中爲年輕家庭們提供一個別有滋味的舒適空間。
探索第二增長曲線
周黑鴨試水體驗概念店，其實也是其銳意進取、積極探索第二增長曲線的一個縮影。張宇晨表示：周黑鴨作爲武漢的名片，開店是一個開枝散葉的過程，好像衆星拱月的一個概念，需要一些品牌體驗店或者旗艦店，像月亮一樣，但對我們的業務模式來說，還是以星爲主，但需要星月輝映。
事實上，近年來周黑鴨不斷推陳出新，在渠道、品類、營銷等層面持續取得新突破。譬如，渠道方面，周黑鴨推出了新的門店模型小黃店，單店面積更小，初始投入更低，門店設計則更突出年輕化，這些積極的改變將更有利于周黑鴨保持積極的擴張勢頭。
又比如，此次新開業的“滋味樂園”，突破次元爲消費者提供了鹵味鹵制互動體驗的新玩法，向年輕消費者提供了“以食爲媒”的社交場景。在這裏，消費者或兩兩結伴，或叁五成群，一起用心鹵制一道美食，相互之間切磋廚藝，既“照顧”了味蕾，又增近了友誼親情。
“滋味樂園”的多重功能，其實正是周黑鴨價值觀的集中體現。在張宇晨看來：“很多時候，消費者尋找的並非某一家店，而是探索一種單純的生活狀態，一種極具有滋有味的生活方式。僅僅是和家人朋友一起，‘浪費’一個下午，去一起完成一道鹵味，這樣相伴的快樂，非常有滋味感。”
顯然，周黑鴨是懂年輕人的。公開數據顯示，今年來美食餐飲探索正在回歸。另據智聯招聘發布的《2023年職場人消費趨勢報告》，探店消費類的占比已經達到了8.3%。很多年輕人探各種各樣的店，本質上也是爲了社交，大家依靠興趣愛好拉近彼此的距離、交新的朋友。
95後上班族孫女士介紹：“我是來結識和我同樣熱愛美食的朋友。在美食上能夠同頻共振，最好成爲‘飯搭子’！我們可以定下一口鹵鍋，根據自己的口味調制美味的鹵菜。”
“滋味樂園”，正是滿足了年輕人多元化、個性化的消費需求，在某種意義上說這也是打破了外界對于周黑鴨“只賣鹵味”的刻板印象。
而在品類方面，周黑鴨也正在持續打造新的爆品。比如，公司的新品小龍蝦蝦球，方便顧客吃蝦不用費勁剝殼，在年輕一代裏很受歡迎 ，2022年單月銷量便成功突破了100萬盒。周黑鴨的鴨肉産品也推出了微辣系列，迎合不吃辣的人群。
無獨有偶，爲滿足年輕人無拘無束的消費，周黑鴨推出9塊9系列，不斷的在品類上面做一些滲透和拓展，包括小雞腿、素菜等。
智通財經APP認爲，不論是新開業的“滋味樂園”，還是變革後的小黃店模式，不論是小龍蝦蝦球，還是微辣産品及9塊9系列，周黑鴨的種種創新背後的深意其實都在于讓消費者尤其是年輕人“不被任何標簽定義”，並讓更大範圍內的消費者體驗到“有滋有味”的生活方式，而這也正是周黑鴨品牌的初心罷。
