智通財經APP獲悉，奈雪的茶(02150)7月14日晚間在港交所公告，2023年第二季度，集團錄得淨新增88間奈雪的茶茶飲店，關停10間奈雪的茶茶飲店。截至2023年6月30日，集團共經營1194間（淨新增88間）奈雪的茶茶飲店。2023年上半年，集團合開奈雪的茶茶飲新店共計145家。2023年第一季度，公司上調了全年開店計劃，預計新增開店計劃將在下半年逐步得到落實。
據了解，3月31日，奈雪的茶聯合創始人、董事長兼首席執行官趙林在業績會上表示，奈雪的茶計劃2023年開店600家，主要加密一、二線城市。這意味着，奈雪的茶在下半年要新開店455家才能完成全年目標。
從門店經營效率來看，2022年奈雪的茶門店經營利潤爲4.7億元，同比下降20.6%；門店經營利潤率爲11.8%，同比小幅下降約2.7%；子品牌台蓋經營利潤率則從13.2%下降爲-14.5%。其中，第一類門店平均單店日銷售額 1.33萬元，門店經營利潤率12.5%；第二類門店平均單店日銷售額9500元，門店經營利潤率16.1%。每間門店平均每日訂單量爲348.2單，較2021年下降16.44%。
奈雪的茶單個店鋪平均配置店員數，從2021年的11.5個下降到2022年的5.6個，人力成本占比由33.2%下降到31.7%。此外，公司還采取諸多降本增效舉措，如通過自研自動排班系統、自動制茶設備等數字化、自動化手段提高經營效率，降低經營成本。
值得一提的是，各家新茶飲品牌奇招迭出之際，奈雪的茶卻依舊堅持直營，且在逆風中選擇繼續擴張門店。目前國內新茶飲品牌TOP20中，采用純直營模式的僅有奈雪的茶一家。做直營企業短期內想要實現盈利是比較困難的，星巴克天然擁有品牌擁趸、高溢價以及租金議價權，仍然在國內持續虧損9年後，才開始盈利。
財報顯示，2018-2022年，奈雪門店總數從155家增長至1068家，奈雪營業收入從10.87億元攀升至42.92億元，4年CAGR達40.97%；與此同時，奈雪投入成本也在不斷擡升，其中，材料、租金、員工成本從7.97億元提高至30.07億元，占總營收比例始終穩定在70%以上；奈雪經調整淨利潤從-0.57億元擴大至-4.61億元，4年間除了2020年淨利潤由負轉正達到0.16億元，稍有盈利外，其余年份皆在虧損。
不過，奈雪的茶采取直營連鎖品牌通用的高定價方式，造就了品牌的高客單價與高毛利率。2018-2022年奈雪的茶客單價在40元以上，是新式茶飲賽道中平均客單價最高的茶飲品牌，遠超高端茶飲行業35元的平均客單價水平。現制茶飲毛利率則維持在略高于65%，相比行業平均50%左右的毛利率，同樣屬于較高水平。
高客單價、高毛利率是否真的能夠覆蓋高成本，目前來看，還需時間的驗證。未來，如何平衡規模擴張與財務壓力，將是擺在奈雪面前的一道難題。
二級市場方面，奈雪的茶自4月3日見9.11港元/股的階段高點後，持續震蕩走低，截至7月14日收盤，報5.59港元/股。