國内生鮮電商市場不但内卷嚴重，盈利難也是行業共同的痛點。
在此背景下，生鮮第一股每日優鮮(MF.US)去年宣告隕落，其創始人被限制高消費，公司還多次被強制執行；小象生鮮選擇退出江湖，並入了美團買菜……
成立已有5年時間的叮咚買菜(DDL.US)，日子過的也並不容易。
川渝市場的賣菜錢，不好掙
筆者在叮咚買菜微信小程序將地址定位在成都和重慶地區時，小程序首頁顯眼位置有一則服務調整公告。
公告顯示：為更高效的服務廣大用戶，我們將對本區域前置倉的運營進行調整，給您帶來的不變深表歉意。公告還表示，本站點將於2023年5月29日18:00停止配送服務。
此外，叮咚買菜微信小程序首頁還有一則通告，通告表示：「因當前運力緊張，避免您訂單延誤，超重或超時訂單都可聯系配送員自提，帶來不便敬請諒解！」
該兩則通告的發佈，意味著叮咚買菜將撤出川渝市場，離開這片「傷心之地」。
叮咚買菜首次進入四川市場是在2020年11月，次年5月入駐了重慶，當時一口氣在重慶開設了20多家前置倉，標志著叮咚買菜實現了在西南兩大重點市場的覆蓋。然而，佈局西南市場沒多長時間，叮咚買菜就因「戰線太長」不得已在全國多城斷臂求生。
去年5月，叮咚買菜陸續關閉了河北廊坊、唐山，廣東中山、清遠、珠海，以及安徽宣城、滁州等多地的業務，隨後又退出天津市場。短短兩個月内，叮咚買菜進行了一場大瘦身，速度之快令人驚訝。
如今退出川渝市場，也算是叮咚買菜發展史上第二次大撤退了。那為何叮咚買菜不再留戀川渝生鮮電商市場了？
有媒體表示，叮咚買菜方面回應稱，撤出川渝市場是因為近期公司基於降本增效的考慮，但本次調整不影響公司在其他地區的正常經營。
在我國西南，川渝地區由於人口眾多，人均消費支出在西南地區也相對較高，因此是生鮮電商平台重點角逐的市場。目前，除了叮咚買菜外，樸樸超市、盒馬鮮生、京東到家、美團優先、淘菜菜等多個生鮮電商平台亦在此地紮了根，市場競爭變得火藥味十足。
不少生鮮電商平台在川渝市場揮起了價格戰大棒，如樸樸超市在川渝市場的SKU十分豐富，且正大力推出優惠活動，其平台上成都地區400-500g/條的鮮活鲈魚，搶購價由29.9元的原價直接降至17.8元，優惠力度相當大。反觀叮咚買菜，相較於樸樸超市，其在川渝市場上的SKU相對較少，且優惠力度遠不及樸樸超市。
對於消費者來說，叮咚買菜在性價比上明顯沒有樸樸超市更具吸引力。
而撤出川渝市場，也是叮咚買菜戰略收縮的一部分。由於多地市場遲遲未能產生盈利，叮咚買菜在2022年摒棄了此前「規模優先，兼顧效率」的戰略，轉而擁抱了「效率優先，兼顧規模」策略，並專注於其他領域的新增量。因此，叮咚買菜需要剝離掉不掙錢的川渝市場。
扭虧之路：瘦身健體，尋新商機
生鮮電商平台往往採用前置倉模式，該模式成本高，加之人力成本以及履約費用並不低，生鮮電商平台要實現盈利並非易事。
另一方面，叮咚買菜近幾年激進擴張，各項開支也不斷上升，令公司深陷虧損泥潭。於2019年-2022年四年時間里，叮咚買菜每年均產生虧損，累計虧損額超過120億元(人民幣，下同)。
在今年一季度，叮咚買菜一樣不好過。季報顯示，叮咚買菜期内GMV為54.51億元，同比下降6.8%；實現收入49.98億元，同比下降8.2%；淨虧損5239.1萬元，上年同期則大幅虧損4.77億元。
對於一季報盈利能力顯著改善，主要由於叮咚買菜走上了兩條路線：撤出多個虧損嚴重的市場進行止損，同時開源節流提升利潤。
叮咚買菜首席戰略官俞樂在財報中表示，同比來看，一季度公司毛利率、履約費用率、銷售及營銷費用率和產品研發費用率均有所改善。「我們第一季度取得成功，增加了我們對2023年實現全年非美國通用會計準則盈虧平衡的能力的信心。」俞樂稱。
其中，叮咚買菜繼續在控制其成本大頭——履約費用，一季度履約費用為11.96億元，同比下降19.4%，佔總收入比重由上年同期的27.3%降至23.9%。
現如今，叮咚買菜的戰略方向是更聚焦於其大本營長三角市場。因在該市場深耕數年，叮咚買菜上海地區在2021年四季度就實現了盈利，2022年一季度長三角地區亦實現了扭虧。
在地理上的業務進行收縮的同時，叮咚買菜還不斷尋求新增長點，近年來增加了產品品類，如預制菜、寶媽嚴選和輕養生活等品類，並陸續開發了叮咚王牌菜、拳擊蝦、有豆志、良芯匠人、叮咚大滿冠等超過20個自有品牌。
今年一季度，叮咚買菜的預制菜業務表現不錯。公司管理層在財報發佈後的電話會披露，公司在一季度以預制菜為主的自有品牌產品佔整體GMV達到了19%，約為10.36億元，自有品牌用戶滲透率提升70%以上，其中，家常小菜鹵味蔡長青的月銷量目前已超過7000萬。
今年2月，叮咚買菜還在供應商生態峰會上宣佈，平台預制菜目標規模將達到50億元銷售額，並面向全行業招募「預制菜合夥人」。
綜上可以看到，去年以來多次「壯士斷腕」，並不斷優化成本，以及增加新品類，這些動作共同推動了叮咚買菜盈利能力持續向好。此次與川渝市場揮手作别，或是叮咚買菜在戰略上作出的正確一步。