不少機構展望2023年港股餐飲業之時，總離不開“修複”“反轉”“回暖”等高頻詞彙，讓投資者對餐飲股充滿希望。
近期，特海國際(09658)的表現亦沒有辜負投資者的信心。2月27日盤中，公司觸及上市以來新高點20.70港元。截至收盤，公司收報19.18港元，總市值達118.79億港元。
消息面上，恒生綜合指數調整名單預計于2023年2月24日公布，並于3月13日正式生效。通過本輪恒生綜合指數的檢討結果，可以初步鎖定港股通調入名單。華泰證券、華西證券、中金公司均表示，特海國際有望被納入港股通。
智通財經APP認爲，受益于疫情防控措施優化後的行業回暖，餐飲股的報複性反彈是大概率事件，且具備階段性。而從長期投資的角度來看，特海國際是否是具備持續複蘇能力的標的呢？
年營收預計同增78.6% 流血擴張是否可持續？
特海國際是海底撈國際業務的載體，按2021年的收入計，特海國際是國際市場第叁大中式餐飲品牌。自去年12月登陸港股，如何平衡成長與盈利便成爲擺在其案頭的問題。
“不求頂天立地，只求鋪天蓋地”，這無疑是初期海底撈的成長法則。這一法則也適用特海國際。即使在疫情期間，也沒有停下擴張腳步。截至2019年底，其在5個國家擁有24家餐廳，過了兩年半餐廳數量已經變成了103家、分布于11個國家。
毫無疑問的是，新開門店在疫情結束後將會爲特海國際回饋更多營收，其收入規模從2021年開始持續向好。于2019年、2020年、2021度以及2022年上半年，公司實現營業收入2.33億美元、2.21億美元、3.12億美元、2.46億美元。2022年，特海國際預計其收入預計不低于5.58億美元，同比增加約78.6%。
然而，在利潤端，特海國際仍是捉襟見肘。2019年度、2020年度、2021年度以及2022年上半年，公司均出現虧損，虧損金額分別達到0.33億美元、0.53億美元、1.51億美元及0.56億美元。2022年，公司預計虧損淨額在0.36億美元至0.45億美元之間。
出乎意料的是，疫情期間逆勢擴張，是大多數餐飲企業的選擇。百勝中國、海倫司、奈雪的茶、百福控股的淨增門店數更是在叁位數以上。可以想象的是，逆市布局，新增門店將成爲餐飲企業的某種提前布局。而開新店代表了相關餐飲企業對2023年業績複蘇的信心。
然而，流血擴張的不可持續性在于，翻台率和門店數量指標並非呈正比。高翻台率之下，餐飲公司選擇擴張門店以獲得更高的收入；當門店數到達某一體量後，食客被分散，翻台率有下滑的可能性。這樣來看，特海國際面對的其實是一道二選一的選擇題。
招股書顯示，隨着新店數量增加，公司翻台率持續下滑。2019年至2021年，公司餐廳翻台率從4.1次/天下滑至2.1次/天。盡管2022年上半年，翻台率回升至3.0次/天，但顧客人均消費金額下滑只25.8美元，低于2019年以來的平均水平。若新店數量持續增加，翻台率的改善成效仍待檢驗。
“走出去”的兩道坎兒
對于特海國際而言，“走出去”仍需邁過兩道坎兒。
其一，擴張計劃少不了現金和杠杆的加持。因此，對餐飲企業而言，現金流至關重要。
特海國際的現金流緊張，顯然易見。2019年至2021年，公司經營活動所得現金淨額分別爲1652.9萬美元、275.7萬美元、438.2萬美元，而同期投資活動所用現金淨額均高于8700萬美元，公司每年經營和門店擴張需要上億美元的融資加持。
融資的同時，公司的負債規模持續擴大。從2019到2021的叁年，特海國際的流動負債淨額不斷擴大，從1.68億美元增加到3.89億美元。在流動資産上資不抵債的情況在2022年才得到改善，原因是在重組後，特海國際在2022年6月通過向海底撈國際的全資附屬公司newpai發行股權的方式結清貸款債務。
更爲重要的是，海外擴張的成本不容小觑。根據特海國際招股書，
在除亞洲以外的洲際開一家新店的開支在250萬到650萬美元，折合人民幣1724萬人民幣到4483萬人民幣。而作爲對比，在國內平均每家新店的資本投資在800-1000萬人民幣，不到前者的四分之一。
海外高成本導致特海國際需要不斷投入大量現金維持營業，這樣來看，盈利對于其而言更是遙遙無期。
其二，海外火鍋賽道競爭對手活躍。據不完全統計，除了海底撈的特海國際之外，香天下、小龍坎、劉一手等川渝火鍋品牌都在不斷擴展海外業務。
賽道選手躍躍欲試，與增長的市場空間不無關系。據弗若斯特沙利文報告測算，2021年國際火鍋餐飲市場規模爲289億美元，預計未來5年的CAGR爲10%。也就是說2026年，該市場規模有望達到465億美元。
此外，由于火鍋店數量越來越多，火鍋越來越受歡迎及更易于通過本地化吸引當地顧客，以及其高度可擴張性及標准化，火鍋店在國際市場的增長速度預期將超過其他中式餐飲的增長速度，2026年將達到465億美元，複合年增長率爲10.0%。可見，國際火鍋餐飲市場不僅規模大，而且有望保持快速增長。
對特海國際而言，若要在競爭對手的擠壓下享受增長紅利，做大規模是其首要考慮的問題。然而，擴張高成本背後，是遲遲未至的盈利。
不過，券商則對其成長給予積極肯定。興業證券表示，隨着全球疫情進入常態化階段，店效正在逐步複蘇，同時公司預計接下來開店速度將進一步加快，因此收入端預計將迎來高速增長。另一方面，公司過去的短板主要存在于利潤率端，管理費用、員工成本、租金折攤費用高企，接下來固定成本剛性，隨着收入恢複、上市後更加主動的管理人員費用，預計利潤接下來有望逐步扭虧爲盈。
總而言之，在對開店節奏、産品迭代、品牌升級的把控中，餐飲公司將從防守姿態回到有序的擴張，是大概率事件。而對于特海國際而言，大快朵頤之時是否已至，仍未可知。
